葡萄酒的世界里，可以说是琳琅满目，想尝新怕选错，常选自己熟悉的又觉得没有新意，尤其在商务宴请的时候，想要一场别开生面的聚会，又不知道该如何让葡萄酒搭配食物，预算不太宽裕的情况又怕买不到好酒。针对这些问题，雷盛红酒给大家简单说说商务宴请的红酒选择与餐食搭配。1.符合大多数人的口味即可。商务宴请不像一两个人聚餐，同时就餐的人多，就会出现众口难调的问题，那么完全达到符合个人饮食喜好也不太现实。所以，遵循大多数人的喜好比如喝果味浓郁、酸涩味较少这一原则就会符合大多数人的口味。2.遵循“先点菜后点酒”原则，先决定有哪些食物，然后才能选择与食物匹配的葡萄酒。如果红肉类多，酒以干红为主；如果海鲜为主要菜肴，那么要点几款优质干白。3.人多菜品多的时候，可以选择大众葡萄酒，就是那种既能搭配重口味，又能搭配清淡口味的葡萄酒。可以同时配上白葡萄酒、红葡萄酒，如果有女宾同时准备桃红葡萄酒或冰酒。4.在配餐方面干型葡萄酒富含单宁可以解腻，适合搭配辛辣、浓郁、脂肪和蛋白质含量高的食物。可以选择干红和干白两种；如果宴请里有酒量好的人，可以选择白兰地，也很符合商务宴的高雅庄重；5.在宴会接近尾声的时候可以选用香槟起泡葡萄酒。香槟在人多的场合是一种非常受人喜欢的酒，很容易与食物搭配。
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