国内精酿啤酒属于起步阶段

    国内精酿啤酒属于起步阶段，由于受到传统工艺和传统销售模式的限制，原浆啤酒只能停留在现酿现饮的状态。据权威统计，国内精酿啤酒只占整个啤酒产量的0.2%，如果占到工业啤酒产量的10%，那每年将是万亿级的市场份额，前景非常广阔。

    在浙江省宁波市象山县丹城蓬莱路的“金麦得”啤酒工坊，装有一整套自酿啤酒生产线，可以完成从麦芽磨碎、糖化、发酵到灌装的啤酒酿造全过程，每天可以生产原浆啤酒约300升。开业半年来，这里吸引了不少发烧友前来参观体验自酿啤酒的奥秘，品尝自酿啤酒的风味独特。“自酿原浆啤酒是活的啤酒，富含超级酵素，是不可多得的健康饮料，我们下决心要将这份健康事业做下去，借助资本市场的力量迅速推广‘金麦得’品牌。”公司董事长朱仁息说。

　　有健康功能的原浆啤酒没办法在一般环境下长期保存、长距离运输，如何进入更多饭店、酒吧乃至千家万户，是当前原浆啤酒市场推广的最大难题。电气工程师出身的朱仁息研发明了“分离式智能制冷保鲜机”，率先解决了这一难题。据检测，利用朱仁息的新设备，原浆啤酒的保鲜时间可达15天以上，而普通灌装只能保存1天左右。

　　该保鲜机利用不锈钢内胆、保温材料等技术，在技术指标上接近啤酒储存罐，但可以方便地分离和搬运。产品已获得国家专利，并正在美国申报国际专利。此外，“金麦得”公司与本地数家工厂建立合作关系，生产加工自行设计的小型啤酒酿造设备。

　　目前，分离式智能制冷保鲜机已在象山小批量生产。“这个保鲜机相当于我们家里的饮水机，只是要求更严苛，必须保证原浆啤酒的储存环境达到真空、低温、无菌的条件。”朱仁息介绍，客户只要在店里或家里安装此设备，就能喝到以前只能在高档酒吧才能喝到的健康、放心的原浆啤酒。按照朱仁息的打算，下步公司将利用电子商务网络招商平台，在各地培植连锁加盟企业，迅速扩张“金麦得”原浆啤酒事业。