红酒和红酒葡萄或许正是英国的未来

        然而在目前，在讨论气候变化的话题时，“可能、或许”是非常重要的用语。一位气候研究专家说：“气候变化几乎是不可预测的。”因受到墨西哥湾暖流的影响，英国的气候会有怎样的变化实在是未可知的。如果没有墨西哥湾暖流，英国的气候应该会相当凉爽，和位于相同纬度的加拿大的Labrador Peninsula差不多。一些气候变化的模式显示，大气层的升温可能将导致暖流的“终结”，就像一万年前在上个冰川时代末期所发生的那样。但气候专家认为，至少在未来的一百年中，墨西哥湾暖流不可能停止对英国气候的影响，但它的强度会有一定程度的消减。此外，即使减弱的暖流降低了英国变暖的速度，但不断增加的温室气体带来的加热作用可能会大大超过这种冷却效果。所有可能出现的情况都显示了英国气候正在变暖而不是变冷。

        英国Carr Taylor 葡萄园的管理经理David Carr Taylor已经在葡萄酒酿造的行业里干了30年了。在上世纪90年代，他就已经注意到葡萄的成熟时间慢慢地提前了。以Reichensteiner葡萄为例；它通常在10月20号左右成熟，但今天它的成熟时间提前到了9月30号。David说：“与它带来的品质问题相比，这是一个更需我们注意的时间因素。”但他认为，这些改变源于天气模式的自然循环而不是全球变暖。对英国酿酒者来说，全球变暖一定会是个好消息吗？大多人都相信它是。David相信全球变暖会给英国带来难以数计的好处，“会有更多的地方适合种植葡萄。在更加靠北的纬度上，葡萄酒的品质将会有大幅的提升。”

        Mark Sharman是英国唯一一家专注于生产红酒的Beenleigh Manor葡萄园的首席酿酒师。他说：“我乐于见到气温上升，尽管它会微微的消减我们的竞争优势。我们在英国只酿造赤霞珠和美乐的混合葡萄酒。从另一方面来讲，它意味着我们将不需要在大棚下种植葡萄。”但对于Nyetimber 葡萄园的起泡酒酿造专家Sandra Moss来说，她并不确定变暖会为她的葡萄酒带来好处，“在某些阶段，更高的气候可能使起泡酒生产更加困难。”

        那么，未来更加温暖的气候会为英国酒商带来更大的收益吗？担任英国葡萄酒推广共同体-英国葡萄酒生产商协会董事的Julia Trustram Eve说，目前还没有相关的计划被拟定。如果气候发生变化，葡萄种植者们将有足够的时间去适应。至少英国的葡萄园可以考虑红酒酿酒葡萄品种在英国葡萄园中占有更重要地位的可能性。Denbies酒庄的葡萄园管理经理 Sue Osgood说：“随着全球变暖，我们正在研究是否能够种植更多的红酒酿酒葡萄，特别是Dornfelder和黑比诺”。没有人能够确切地说出气候改变将会对英国的葡萄种植产生何种程度的影响，但对英国来说，红酒和红酒葡萄或许正是它的未来。